El Festival del Maíz Morado y Granos deslumbró nuevamente a los amantes de la gastronomía y la cultura peruana en su segunda edición que se llevó a cabo Desde el día 24 al 26 de noviembre, el Fundo El Fierro será testigo de este evento que busco celebrar la riqueza nutricional y la tradición culinaria de los granos andinos, especialmente el maíz morado.
Más de 40 Productos Innovadores:
Más de 25 expositores se dieron cita para mostrar la versatilidad y los beneficios del maíz morado y los granos andinos. Desde bebidas tradicionales como el api y la chicha morada hasta productos contemporáneos como panteones, licores, postres variados, picarones y el refrescante queso helado, la variedad de productos presentes en el evento promete satisfacer todos los gustos.
Celebrando la Tradición y la Nutrición:
El maíz morado, protagonista indiscutible del festival, no solo aporta su característico color morado intenso a los platos, sino que también es una fuente poderosa de antioxidantes, fitonutrientes y flavonoides. Estos elementos no solo realzan la paleta de colores en los platos sino que también contribuyen a prevenir enfermedades y fortalecer el sistema inmunológico.
Contribuyendo a la Salud:
Expertos del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), SENASA e INIA compartieron charlas informativas sobre las propiedades nutricionales del maíz morado, promoviendo prácticas agrícolas sostenibles y estrategias para el crecimiento continuo de esta industria.
Datos sobre la Producción Nacional:
Las estadísticas revelan que Junín lidera la producción de maíz choclo con un 16%, seguido de Áncash con un 13% y Cusco con un 10%. Arequipa, representando el 9%, junto con Lima, contribuyen con el 57% de la producción nacional de este grano.
Un Espacio para la Competencia y la Cultura:
Además de la exhibición de productos, el evento contó con un concurso de platos típicos y postres novoandinos, destacando la creatividad de los chefs locales. La programación también se incluyeron presentaciones de la Sinfónica de la FAP, la Banda Sinfónica de la PNP y emocionantes actuaciones de danzas tradicionales.
Acceso Gratuito y Horario Extendido:
La entrada al evento fue gratuita, asegurando que esta experiencia única sea accesible para todos. El horario de 10:00 a 19:00 horas durante los tres días permitirá a los visitantes sumergirse por completo en el mundo de los sabores ancestrales y conocimientos que rodean a estos granos.
El Festival del Maíz Morado en Arequipa no solo celebro la tradición culinaria, sino que también destacó el papel esencial de estos granos andinos en la promoción de la salud.
CONOZCAMOS MAS SOBRE EL MAIZ MORADO…
El maíz morado, tesoro andino y protagonista indiscutible en la gastronomía peruana, va más allá de su llamativo color púrpura en los platos. Este grano milenario, cultivado en las tierras altas de los Andes, no solo añade un toque vibrante a las recetas, sino que también ofrece una gama impresionante de beneficios para la salud.
Color Vibrante, Nutrientes Poderosos:
El distintivo color morado intenso del maíz morado no es solo estético; es un indicador de su riqueza en antocianinas, potentes antioxidantes. Estos compuestos naturales no solo proporcionan a los platillos una paleta de colores cautivadora, sino que también tienen propiedades que pueden ayudar a prevenir enfermedades y fortalecer el sistema inmunológico.
Fitonutrientes y Flavonoides:
Estudios han demostrado que el maíz morado es una fuente notable de fitonutrientes y flavonoides. Estos compuestos bioactivos no solo contribuyen a la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades cardíacas, sino que también pueden tener efectos positivos en la salud cardiovascular y cerebral.
Aliado en la Promoción de la Salud:
Más allá de ser un ingrediente versátil en la cocina, el maíz morado se presenta como un aliado en la promoción de la salud. Su consumo regular puede contribuir a la reducción de factores de riesgo asociados con enfermedades crónicas, brindando una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan mejorar su bienestar.
Diversidad de Productos Innovadores:
El Festival del Maíz Morado, que se llevará a cabo en Arequipa del 24 al 26 de noviembre, ofrecerá una oportunidad única para explorar la gama completa de productos derivados de este grano extraordinario. Desde bebidas tradicionales como el api y la chicha morada hasta productos más actuales como panetones, licores, postres variados, picarones y el refrescante queso helado, la variedad de opciones destaca la versatilidad culinaria del maíz morado.
Impulsando la Agricultura Sostenible:
El evento no solo se trata de disfrutar de deliciosos platillos. Charlas informativas impartidas por expertos del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), SENASA e INIA también buscarán promover prácticas agrícolas sostenibles. Buscan fortalecer la industria del maíz morado, asegurando no solo la calidad de los productos sino también la sostenibilidad de la producción.
Producción Nacional y Potencial Crecimiento:
Las estadísticas de producción revelan que Arequipa, junto con Lima, contribuye significativamente al total nacional de maíz choclo. El evento destacará la importancia de estas regiones en la producción y también resaltará el interés creciente en el cultivo de maíz morado en Arequipa, donde se estima que existen alrededor de 140 hectáreas destinadas a este cultivo.
